豆腐餻

豆腐餻，亦謂唐芙蓉，沖繩之食也。島豆腐以米麹、紅麹、泡盛發酵，既熟成，遂有之。

琉球王朝以商貿而繁榮。時腐乳自明東傳，而爲豆腐餻之原本，亦豆腐餻所以名也。