「臭豆腐」：各本之異

'''臭豆腐'''，小食也，以酵滷漬[[豆腐]]為之，煎炒炸烤蒸悶皆其宜。其名俗，其貌陋，其內秀，其味奇，華夏特有之風味也。惡者以為鴆，嗜者以為飴。南方多好，尤以[[粵]][[滬]][[蘇]][[浙]][[皖]][[湘]][[臺]]為甚。[[慈禧太后]]賜名「御青方」。