氨基酸

氨基酸,或曰胺基酸者,之元也。稟碳、氫、之氣,或懷硫者。氨基酸之紜紜,成肽,謂脫水縮合,其間有結,曰共價鍵,如氫鍵硫鍵疏水鍵之屬,交纏成朊。

—氨基酸之構

凡氨基酸,有機共價化合物也。原子總各端,左右胺基 )、羧基 )拱之,上承原子,下附一側鏈,側鏈無定物,隨置共價基。其至簡者,獨得原子,繁極者,可附苯基之儔。化學式   ,其中 為側鏈。羧基能捐氫離子而成,殆類羧酸。氨基酸以側鏈能附鹼,非盡呈