伯醇,又名一級,乃羥基連之碳,惟連一碳。此為伯碳。復曰含一CH2OH基團之醇也。夫甲醇乙醇正丙醇其類者,伯醇也。

伯醇,與氧化劑反應,氧化成。如乙醇者,與高錳酸鉀反應,成乙醛