速食店

(渡自駃餐店

速食店,一名駃餐店駃俗字快,如肯德基麥當勞,如中國蘭州拉麵等,皆是也。食客指餐,須臾供應,故稱速也。店家例備食品,預調爨保溫,卒依所需配合之而已。此法尤見今世,然古已有之,若東亞之麵館,天方之炸大秦之麵包橄欖等,城而不同。今中式快餐,則勃興乎二十世紀之末,除舊有之人差,置之以標準、機械,策進衛生,靚飾環象,漸漸聞名。學者或以養衞之義譏之,然民望不減,又廚法日新,速食而不傷身者,非罕覯事也。