蒸餾

蒸餾之器具

蒸餾者,以諸液沸點之別,行分液之法也。混液中寒而沸者,成汽又冷凝而分別之。以此法,細菌微生物皆可殺絕,溶於水中之物弗可蒸發。雜質多能以此法除之,。其較萃取吸附者,不入新雜。有簡餾,分餾(精餾)二法。