茶筅

茶筅，截竹為之，其狀如帚，所以擊拂茶湯者也。取茶入盞，注沸湯，持茶筅攪之，沫餑起而茶面白，是謂點茶。

茶筅發乎宋，然自明始，漢人棄用點茶之法，不用茶筅，故今惟見乎日本、朝鮮二處。古又有茶匙者，其用一也。

是茶筅者，日人之制也，與中國之古制有異同。

又竹具所以凈茶具之垢者曰茶筅。筅者，筅帚也。

據

• 朱權《茶譜》云：匙茶入甌，注湯筅之，候浪花浮成雲頭、雨腳乃止。

• 趙佶《大觀茶論》言曰：茶筅以觔竹老者為之：身欲厚重，筅欲疎勁，本欲壯而未必吵，當如劍瘠之狀。蓋身厚重，則操之有力而易於運用；筅疎勁如劍瘠，則擊拂雖過而浮沫不生。

• 《脂硯齋重評石頭記》廿二回評曰：破竹如帚，以凈茶具之積也。···極微極雅。

備考

• 茶
• 點茶
• 末茶

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