卷首
清風翻書
近郊
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大典自序
免責告示
尋
臭豆腐
語
哨
纂
此為底本,未經
審校
。
臭豆腐
,小食也,以酵滷漬
豆腐
為之,煎炒炸烤蒸悶皆其宜。其名俗,其貌陋,其內秀,其味奇,華夏特有之風味也。惡者以為鴆,嗜者以為飴。南方多好,尤以
粵
滬
蘇
浙
皖
湘
臺
為甚。
臭豆腐