維基大典:維基爾雅/酪
- （漢語拼音）lào
- （倉頡碼）MWHER
- 【唐韻】盧各切
- 【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，𠀤音洛。
- 【說文】乳漿也。
- 【玉篇】漿也，乳汁作。
- 【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。
- 【禮·禮運】以爲醴酪。
- 【註】烝釀之也，酪，酢酨。
- 【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。
- 【註】如淳曰：作杏酪之屬也。
- 【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充𩚑渴。
- 【潘岳·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏𦡳之費。 又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。
- 【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。
- 【註】酢酨也。與乳漿異。𨻰澔集說，訓乳漿，非。 又【正字通】酪有乾濕二種。
- 【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。 又【集韻】魯故切，音路。醴屬。
- 【集韻】或作𠄇，亦作嗠。
據
纂- 《康熙字典》