無機化合物也,化學式NaHCO3,俗謂小蘇打、重曹、焙用鹼等,為白細英體,於水中之泮解度小於碳酸鈉,弱鹼性。
此為強鹼弱酸中和成酸式鹽,泮水弱鹼性。攝氏一百二十七以上始稍生碳酸鈉、二氧化碳、水,攝氏二百七十則解