珍珠奶茶

珍珠奶茶者，又名粉圓奶茶、波霸奶茶，臺灣之飲也，一九八十年代，創於臺南、臺中兩地。 合粉圓、紅茶、乳精、砂糖、水五者而成，其乳精可代以牛乳、乳散、杏乳、揚乳，其茶紅、綠、烏龍咸可。式樣繁多，風味品眾。

沿革

珍珠奶茶之創，眾說紛紜。臺南翰林茶館，自稱店主涂宗和，見白粉圓於鴨母寮墟，遂得神思，烹而投諸奶茶，得之一九八六年，越二月而改為黑粉圓；臺中春水堂人文茶館，自稱店工林秀慧，兒時好粉圓之食，試投諸冰奶茶、檸檬紅茶，遂得之一九八七年。或云，珍珠奶茶出乎煎蕊，首創於英屬馬來亞者。（英屬馬來亞，今屬馬來西亞、新加坡。） 一九九〇年代，興於東亞、東南亞，尤以越南為盛。東亞人居海外者，或以為文幟。