「湩」：各本之異

乳者，俗作'''奶'''，哺乳動物皆有之，蓋其所賴以飼子孫者也，乳皆出雌性，乳腺之精華也。人之初，幼弱不能化其所食，故以乳代之，作調[[代謝]]，護[[消化道]]之用，就人而言，需哺子近年，餘各有差，久之，人類乃牧[[牛]]、[[羊]]，取其奶充飲食之需，遂成大類，所用頗多。其中[[蛋白質|蛋白]]甚豐，頗益康健，今世人多好[[牛乳]]。復有酵發乳品，提煉精華而成食料者，[[奶酪]]、[[黃油]]、[[酸奶]]、[[牛油]]、皆是