煙臺，山東之大邑也，居膠東之北，渤海之南，青島之東，威海之西。有民七百萬。
有市六，曰龍口，曰萊州，曰萊陽，曰棲霞，曰海陽，曰招遠。有區五，曰芝罘，曰福山，曰萊山，曰牟平，曰蓬萊。[一]
此地果佳氣和，水土饒沃。工業頗完備，居山東之冠。有名產蘋果、梨、葡萄酒。漁業發達也甚，有巨港，民俗喜食海物。食頗著名，名食有炸蠣黃、九轉大腸、蔥爆海參、蔥爆羊肉、油燜大蝦等，故人謂之曰魯菜之鄉。
