水蒸氣

水蒸氣者,氣態水也。水成此物,蒸水者至攝氏一百度以得,故名。目不能見,無色無味無嗅。中性,非酸非鹼。水蒸氣遇金屬反應而生氧化物

常人之誤

常人云蒸水之白煙者為水蒸氣者也,不然。水蒸氣無色也,蒸水時水成蒸氣,遇冷,凝成水也。故白煙為水滴。