香艸艸，俗作草，艸之有香而芬芳者也，如江離、芷之屬是。屈原作《離騷》，以之喻賢臣、君子。王逸離騷序所云「離騷之文，依詩取興，引類譬諭，故善鳥香草，以配忠貞」，陸龜蒙采葯序所謂「香草美人，得以比之君子」是也。
又凡作料以花草爲之者，若芫荽、羅勒等，亦以香草英文云Herb爲名，或稱香料，其用大矣。
