「燒賣」:各本之異
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[[File:Siumaai.jpg|thumb|燒賣]]
燒賣者,小食也。裹餡以麵皮,置蒸籠內,至熟止。南北各省均有之,其相貌、餡料各有差,若京師有回回鬻燒賣者,或以海鮮作餡,江南有燒賣之若包子狀者,而內入糯米。粵地則以豚肉糜或蝦為餡。[[清]]時餡料有時:[[春]]則[[韭]],[[夏]]則[[羊肉]]、[[南瓜]],[[秋]]則[[蟹]]肉,[[冬]]則諸般[[海味]]。
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