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「豬油」:各本之異
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二〇一七年一一月一三日 (一) 〇六時三三分審
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夏侯韜
(
議
|
勛
)
三一〇一
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二〇一七年一一月一三日 (一) 一四時五二分審
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悔
Davidzdh
(
議
|
勛
)
司空
、
IP封鎖豁免者
、
總校官
、
有秩
一六二五八
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第一行:
[[File:Homelard.jpg|thumbnail]]
'''豬油''',豚之脂膏也。
在[[中國|漢]]
亦稱
“
'''
大油
”“
'''、'''
葷油
”
'''
。欲得豬油,取[[豬]]肥肉入鼎鑊,以火煉之,則得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝,所餘渣滓,曰「豬油渣」,亦可食也。
其味甘厚,耐溫,適於[[中華烹飪|中華之烹飪]]。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。